I migliori dolci della tradizione ligure
La Liguria non è solo mare, ulivi e borghi sospesi tra cielo e acqua: è anche una terra di dolci antichi, nati dalla semplicità degli ingredienti e trasformati nel tempo in vere eccellenze della tradizione. Profumi di burro, agrumi, olio extravergine e mandorle raccontano storie di famiglie, pescatori e feste popolari.
Scopriamo insieme alcuni dei dolci liguri più amati, quelli che ancora oggi fanno venire voglia di fermarsi, sedersi e assaporare lentamente ogni morso.
Baci di Sanremo
Eleganti, intensi e irresistibili: i Baci di Sanremo sono piccoli capolavori della pasticceria ligure. Nati nella Riviera dei Fiori, racchiudono tutta la raffinatezza di questo territorio.
Due gusci morbidi e profumati si incontrano in un abbraccio goloso, uniti da una farcitura al cioccolato ricca e avvolgente. Il loro nome non è casuale: ogni morso è un vero “bacio”, intenso e appagante, perfetto da accompagnare a un caffè o da regalare come gesto d’amore gastronomico. Uno tira l’altro, sempre.
Pane dei Pescatori
Il Pane dei Pescatori nasce lungo la costa ligure, dove il mare scandiva la vita quotidiana. Era un dolce semplice ma nutriente, pensato per durare nel tempo e accompagnare le lunghe giornate di lavoro.
Compatto ma sorprendentemente morbido, profumato e avvolgente, è un dolce che racconta di reti, barche e albe sul mare. Ogni fetta è un viaggio nella Liguria più autentica, quella fatta di sacrificio, tradizione e sapori veri. Perfetto da gustare lentamente, magari con una bevanda calda, lasciandosi trasportare dai suoi profumi.
Stroscia
La Stroscia è uno dei dolci liguri più antichi e caratteristici. Il suo nome deriva dal gesto con cui tradizionalmente veniva spezzata: non tagliata, ma “strozzata” con le mani.
Croccante fuori, friabile e profumata dentro, è un dolce rustico che conquista per la sua semplicità. L’uso dell’olio extravergine d’oliva al posto del burro le dona un aroma inconfondibile e un legame profondo con il territorio. È il dolce perfetto per chi ama i sapori autentici, quelli che non hanno bisogno di fronzoli per farsi ricordare.
Panis in Fiore®
Il Panis in Fiore® è un dolce originale della Pasticceria Dulcis in Fundo, pensato per raccontare il territorio ligure. È pensato per essere gustato ogni giorno e in qualsiasi momento, ma è perfetto anche per le occasioni speciali e i momenti di festa. La sua forma richiama proprio un fiore che si apre, simbolo di condivisione e abbondanza.
L’impasto è soffice e profumato, arricchito da ingredienti semplici ma preziosi, lavorati con lentezza e rispetto dei tempi. Al primo morso si percepisce una dolcezza equilibrata, mai eccessiva, che conquista per la sua autenticità. È uno di quei dolci che sanno di casa, di domeniche in famiglia e di tavole imbandite con cura.
Ogni dolce per noi è frutto di passione e cura per i dettagli, il tutto per un risultato eccellente. Partendo da questi obiettivi, Dulcis in fundo è la pasticceria a Vallecrosia che realizza torte classiche e moderne per compleanni, matrimoni, battesimi e altre occasioni speciali in tutta la provincia di Imperia e Costa Azzurra.
Ogni nostro dolce è creato con ingredienti di prima qualità e provenienti dal territorio ligure. Utilizziamo latte proveniente da agricoltura simbiotica e farine a zero residuo di pesticidi, per garantire prodotti più sani, sostenibili e rispettosi dell’ambiente.
Accanto a tutto questo, la pasticceria propone una raffinata selezione di pasticceria fresca, secca e dolci tipici liguri, oltre a deliziose tentazioni di pralineria e cioccolateria, realizzate secondo le più innovative tecniche pasticcere.
Per noi, ogni dolce non è solo da mangiare: è un’esperienza da ricordare.